sabi

港區

此店提供的福島縣食材除了有出生自郡山市的店主從自己老家進的蔬菜、白米以外,還有善用了自己出生地緣優勢的福島牛、會津的馬肉、蕎麥等。料理主要為原創的義大利料理,但其中也讓人深深的感受到日式風格。不只是男性,女性客人就算是一…

酒處 身不知(Sakedokoro Mishirazu)

港區

由會津若松市出生的店主所經營的店家。以生馬肉、什錦蔬菜湯、煮鱈魚乾貨、鯨魚湯等會津料理為中心,並提供著由濱通的青眼魚做成的當地料理等。此店放的日本酒只有會津中將此一種類,但其釀成方法有從純米到吟釀等非常豐富。店名取自會津…

酒舖 駱駝(Shuho Rakuda)

港區

因迷上了福島牛的美味與其安全性檢查,這間店決定透過美食應援福島。以福島牛串為中心,其它還有會津若松市產的辣味噌生馬肉等多采多姿的料理。店主推薦的自家製牛絞肉丸有著如漢堡肉般的大小,成為了一道少見的美食。

旬爐 Awai(Shunro Awai)

世田谷區

由自須賀市出生的店主所經營的「自全國收集了精心嚴選的海鮮與當季食材的成熟風格的居酒屋」。店主自15年前即使用著川俁軍雞,因為跟供應商的株式會社川俁町農業振興公社有著強大的信賴關係,所以可以在菜單上看到雞肝、心臟等稀有部位…

soba dining 和mi(nagomi)

新宿區

店主在磐城市修行之後,於2010年9月開店。這裡可以品嚐到將有著濃厚香味的福島縣會津產的蕎麥粉做為原料做出了全蕎麥麵、原創的絲綢蕎麥,以及使用了伊達雞的料理等福島縣的鄉土料理。店內的氣圍讓女性一個人也能輕鬆入店。

蕎麥處 福助(Sobadokoro Fukusuke)

新宿區

店主因為受了常客拜託而開始應援福島。現為第二代,店為創業了67年以上的老店。這裡的福島食材以做為佐料的蔥為中心,並會盡量使用在福島種植出的蔬菜類。另外這裡的日本酒則有奈良萬、大七等多種福島名酒可選擇。

蕎麥處 柏庵(Sobadokoro Hakuan)

大田區

人氣的午餐為大份量且多汁美味的煎豬排,晚上則可品嚐到種類豐富且美味的日本酒。震災之後,因為想應援福島,而在每年黃金週前的4月的週六舉辦大森彈丸旅行(聯合附近13間飲食店販賣日本酒、福島縣產蔬菜、白米)。

蕎麦割烹 倉田(Sobakappo Kurata)

品川區

曾在日本料理的名店神谷修行過的店主於2014年獨立開張營業。蕎麥原材料使用了會津的 Kaori。店長說了「因為這食材的風味、口感都比其它的要來得好」。與福島縣內的生產者保持著交流,對從修行時代建立起的關係看得很重要。如店…

蕎麥酒房 福島(Sobashubo Fukushima)

千代田區

可在這享用福島縣產的全蕎麥麵和名酒,並小嚐福島縣內的特產品。1F 為吧台座,2F 有可容納約20人的個室,可預約團體包廂。每個月29日為福日,來店即送酒飲1杯(玻璃杯)。

創作鐵板 粉者牛師(Sosaku Teppan Konamono ushishi)

中央區

社員研修為道福島學習生產者對「福島牛」的熱情等,這裡對食材的要求就是如此嚴厲。福島的高級牛肉、原創鐵板料理就在眼前煎烤,將有現場感的料理以親民的價格提供。是間不用太勉強即能「簡單享受奢侈」的餐廳。