GINZA TOTOKI

  • 地雞

店家介紹

這間法式料理店的店主兼主廚出身自磐城市,曾擔任過銀座 L’ecrin 的總料理長。主廚會自己選定當季最高級的食材,為聚齊了國內最高峰食材的“自然派餐廳“。菜單中有「川俁軍雞」,酒品清單中則有著末廣酒造的「大吟釀 玄宰」。

【小編留言】
訪問主廚之後所感受到的為主廚對食材品質的堅持。主廚選擇時不是依賴一般的評價,而是自己本身。如此自我要求高的主廚所持續使用的食材為「川俁軍雞」。在東日本大震災前也使用了原釜的海產。是間可以品嚐到由最高峰的廚師所認可的最高峰的福島食材。

店名 GINZA TOTOKI
地址 中央區銀座 5-5-13 坂口大樓 7F
電話 03-5568-3511
交通資訊 東京 Metro 地鐵銀座線・丸之內線・日比谷線銀座站
營業時間 午餐 12:00〜15:00(LO13:30) 晚餐 18:00〜21:00(LO20:00)
定期休假日 週一(國定假日營業) 每個月1次不定期休息
平均消費 午餐 ¥5,000〜10,000 晚餐 ¥10,000〜20,000
WEB情報 HP:
https://www.totoki.jp/

※ 此店家資訊為 令和2年(2020年)3月更新。

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